The angels´ share en la cata de whiski es el pequeño porcentaje que se pierde en el proceso de destilación.
Esa pérdida es muy valorada , La llaman 'el pago a los ángeles'. Es una potente metáfora de nosotros mismos. Maduramos mientras vivimos, y viviendo en nuestra particular barrica - cada uno en su madera, de su bodega, de su cosecha y su añada- vamos sufriendo esas pérdidas , las del amor, fracasos, muertes.
Esas pérdidas que tanto nos han dolido, son nuestro " angel's share ".